0 yorum  |  Yorum Yap
Yöre: Çorum
Ürün Kodu: A11192406
Stok Durumu: Stokta var
3,95TL
KDV Hariç: 3,66TL

Çorum yöresinde yetişen nohutun iriliği ve leblebiye dönüşümü haklı bir üne sahiptir. Altmışlı yıllardan sonra artık bölgede yetiştirilen nohut, leblebi üretimine yetmemeye başlamış ve başka bölgelerden nohut getirilmiştir. Buna rağmen kavurma işlemlerindeki beceriden dolayı Çorum Leblebisi ününden hiçbir şey kaybetmemiştir.

     Leblebi yapmak için öncelikle ateş tuğlası, kerpiç, tava ve karıştırıcıdan oluşan bir kavurma ocağı gerekiyor. Kullanılacak odunların is yapmayan cinsten olması ise önemlidir. Eleme işleminden geçirilen nohutlar önce ayrılıyor. Birinci kavurma işleminden sonra sıcak olarak çuvallara doldurulup iki gün dinlendiriliyor. İkinci kavurmadan sonra yine iki gün dinlendirilen nohutlar kuru bir yere serilerek 15-20 gün bekletiliyor. Bu kavurma ve dinlendirme işlemleri leblebinin kalitesi açısından son derece önemlidir. Nohutlar 3. kavurmadan önce nemlendirilip çuvallarda 1 gün bekletiliyor. 3. kavurmada ise nohutların kabukları ayrılır. Buna "tek kavrum leblebi" denir. Leblebinin acılı, tuzlu veya karanfilli çeşitlere dönüşmesi, bu son kavurma aşamasında gerçekleşiyor.

Çorum leblebisi çeşitleri:

Çorum leblebisi (Sade)

Çorum leblebisi (Tuzlu)

Çorum leblebisi (Cips)

Çorum leblebisi (Çıtır)

Çorum leblebisi (Beyaz)

Çorum leblebisi (Şekerli)

Çorum leblebisi (Soslu)

Çorum leblebisi (Kaplamalı)

Çorum leblebisi (Susamlı)

Çorum leblebisi (Çikolatalı)

Yorum Yap

Not: HTML'ye dönüştürülmez!